凡饲料干物质中粗纤维含量低f 18%．同时粗蛋白质含氍在加%以上的饲料均属1蛋白质饲料。根据来源不同，分为动物性蛋白质饲料和植物性蛋白质饲料两类。

    (1)植物性蛋白质饲料
    植物性蛋白质怡J料包括饼粕类、豆科籽实驶些加工副产品。

    ①豆饼<粕）。大豆经住榨法榨油后的产品通称豆饼，用溶剂提油后的产品通称豆柏．它们是饼粕娄饲料中最富古营养的一种饲料。蛋白质含量.1201 -46%．代谢能10 5兆焦／千克。豆粕蛋白质含量高于豆饼．但能量则较低。大豆饼（柏）舍赖氨酸高，味道芳香，适口性好，营养价值高，一般用量占日粮的10% - 30~10。大豆饼（粕）的氪基酸组成接近动物性蛋白质饲料，但蛋氰酸、胱氯酸台最相对不足，故以玉米豆饼（粕）为基础的日根，通常需要添加蛋氰酸。加热处理不足的大豆饼含有机胰蛋白酶因于、尿素酶等多种抗营养因子或者毒因子，鸡食八后蛋白质利用率降低，生长减慢。豆饼加热过度（棕色）．使大豆蛋白质产生凝结反应，形成不易被消化的酰氧键产物，导致蛋白质消化率下降，降低其蛋白质的营养价值，特别是赖氧酸损失较大。    ②花生饼（粕）。花生饼（粕）营养价值仅次于豆饼（粕）．适口性优于豆饼，含蛋白质高选44%～47%+含代谢能为10. 8-11. 6兆焦／千克。花生饼（粕）含精氯酸、组氮酸较多．其他必需氨基酸含量少于豆饼（粕）。花生饼（粕）易发霉产生黄曲霉毒袭，因此．贮藏时切忌发霉。一般用量可占日粮的10% - 20%。

    ③菜籽饼（粕）。菜籽饼（粕）蛋白质含量34% -38%．舍代谢能7. 39 -8 15兆焦／千克，粗纤维含世约
11%，含有一定芥子式（含硫甙）毒索，具辛辣味·适口性较差。雏鸡全价配合料一般不用菜籽饼（粕）．生长鸡用量5% -8%。菜籽饼（粕）用量过多，鸡会由于甲状腺肿凡影响生长。    ④棉仁饼（粕）。棉t：饼（粕）蛋白质含帚呵选：{2‰～42%，古代谢能7引-9. 03兆焦，千克。微量元素含量丰富、全面，粗纤维含量较高，约10%．高者达1 8%。棉仁饼（粕）含游离棉酚，棉酚含量取决于棉籽的品种和加工方法。一般来说预压浸提法生产的棉仁饼（粕）棉酚含量较低，耪氨酸的消化率较高。幼鸡对棉酚的耐受力较成年鸡差。棉酚可与鸡体内的铁形成复合物，导致缺铁。添加0. 50i-1%硫酸亚铁粉，可因其结合部分棉酚而去毒，并可提高棉仁饼（粕）的营养价值。棉仁饼（粕）一般用量不超过日粮的5%。    ⑤其他饼（粕）类。芝麻饼、向日葵仁饼（粕）和亚麻仁饼（粕）等粗蛋白质含量30%以上，蛋氨酸含量较高但粗纤维含量较高。去壳向日葵仁饼（柏）可以代替豆饼（粕）喂鸡，只是喂量不宜过大。亚麻仁饼（柏）喂量过多，会使鸡体不饱和脂肪酸含量上升，体脂变软。用温水浸泡亚麻饼（粕）可产生氢氰酸而使鸡中毒·应加以注意。    @豆类籽实。豆类籽实包括大豆、黑豆、蚕豆，含蛋白质较高（25%～蛐%）。生豆类含抗胰蛋白酶因子等有害物质应经适当的热处理（iior、3分钟）后使用。日前·国内外已广泛应用全脂大豆粉或膨化大豆粉作鸡的饲料，尤其是肉鸡饲料，因大豆粉中不但蛋白质含量高达38%．而且含油脂多、能量高·故可代替豆饼。

    ⑦玉米蛋白粉和其他蛋白质饲料。玉米蛋白粉一般含蛋白质40%-50%，高者可达60%。但由于必需氢基酸含量甚少故蛋白质质量差，饲喂时应考虑氨基酸水平，与其他蛋白质饲料配合使用。玉米蛋白粉经微生物发酵制成单细胞蛋白（酵母）饲料·饲用价值提高。一些糟渣类饲料含蛋白质较丰富，蛋白质含量在z0%（眦干物质计算）以上可作蛋白质饲料使用。有些酿造厂家将啤酒糟、酒糟等副产品经分离、再加工后制咸蛋白质饲料．其饲用价值大大提高。部分代替豆饼（粕）。 

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