说起普通鸡蛋和土鸡蛋的区别众说纷纭，这里从协会的角度去探讨其中的差异。

现在有很多专家和媒体都认为：土鸡蛋和洋鸡蛋营养成分都一样。其实他们主要针对的是蛋白质、碳水化合物等常规组成······其实这是一种以偏概全，偷换概念的逻辑。科学研究证实普通鸡蛋和土鸡蛋还是有区别的。

首先，土鸡蛋中微量元素含量比较多。

由于土鸡活动量大，食谱较杂（觅食昆虫和绿叶较多），因此土鸡蛋中类胡萝卜素、铁和维生素B2等成分的含量较高，而这些营养元素恰恰是现代人容易缺乏的营养元素。

这一点是普通鸡蛋所无法比拟的。

其次、散养土鸡蛋的口感比洋鸡蛋要好。

散养土鸡蛋的口感好是牺牲了生产效益才形成的。

散养土鸡的产蛋率一般都不超过50%，而且每枚鸡蛋的平均重量约在45克（只有普通鸡蛋的三分之二），这是依靠时间积累起来的风味物质，也是普通鸡蛋生产所无法学习的。

生产效益和口感（风味物质）属于鱼和熊掌——不可兼得的！

最后是散养土鸡蛋相对普通鸡蛋要安全一些。

由于土鸡一般都是散养，更符合鸡的生长习性。而且土鸡散养时，鸡群的活动量大，相对身体要健康一些，抵抗疾病的能力就要比笼养鸡强很多，因而也不需要很多药物来维持鸡的生存。

健康的鸡产出的蛋，一定是健康的。

最近有一些媒体报道：走地鸡“没有抗生素”“没有饲料添加剂”，只是营销文案的宣称和消费者的脑补。市场上销售的走地鸡到底如何，只能是依靠生产者的良心去保障。从去年到今年，全国各地食药局以及国家食药总局在很多批次的鸡蛋中检出违禁药物。而这些检出违禁物的鸡蛋，就有许多是“土鸡蛋”“草鸡蛋”······云云。

请大家注意：抽检一般都是面对超市一类大型销售机构，他们过高的门槛的限制，有几个土鸡养户能进入？其实在这些地方销售的都是较大型企业，他们销售的都是“假土鸡蛋”，不然如何维持他们庞大的运作成本！！——这里不去细说，以后另行撰文论述。

很可能大家都见到过这样的现象：很多小孩吃过高品质的散养土鸡蛋以后，就不再愿意吃洋鸡蛋了——这是因为小孩是纯的、是真的，而大人已经在长期生活中折中了自己的口味——如果你还觉得自己买的土鸡蛋，和洋鸡蛋吃起来没有什么差别，那就只能说明一个问题——你买的是“假土鸡蛋”或者养土鸡“外行”不规范生产出来的散养土鸡蛋。

散养土鸡蛋的唯一缺点就是：比较贵！！！(文章来源：陕西省秦山源土鸡养殖协会)