现有绿壳蛋鸡有四个品种：

第一种是高产麻羽型绿壳蛋鸡。

这种鸡外形与柴鸡很相似，区别是成鸡耳部为淡绿色。一年产蛋约在220左右的样子。母鸡淘汰时，可以当柴鸡能卖个差不多的价格。缺点是蛋壳的绿颜色较淡，绿壳率较低。

第二种就是高产黑羽绿壳蛋鸡。

这个品种的鸡——红冠黑毛白肉、鸡耳部为淡绿色。这种产蛋率和高产麻羽绿壳蛋鸡差不多，这种母鸡淘汰时也可以当黑土鸡卖。

第三种绿壳蛋鸡苗——五黑一绿绿壳蛋鸡。

这种鸡的特点就是黑毛、黑冠、黑肉、黑脚、黑内脏、绿蛋壳，与乌鸡的特点很相似。

这种五黑一绿的绿壳蛋鸡，产蛋的绿壳率是所有绿壳蛋鸡中绿壳率当高的，能达到85%左右，不像高产麻羽绿壳蛋鸡和高产黑羽绿壳蛋鸡的蛋的浅绿一样，这种蛋是深绿的。缺点是产蛋量较低，每年约为180枚左右。

这种鸡，含有大量有极高滋补保健价值的黑色素、以及人体必需的17种氨基酸——其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质。其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好，鸡肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，且药效卓越神奇，被誉为“药鸡”。

第四种是斑纹绿壳蛋鸡。

这种鸡外形与芦花鸡非常相似，唯一区别是成鸡耳部为淡绿色。一年产蛋约在230左右。母鸡淘汰时屠宰后鸡肉有淡淡的灰绿色，可以卖和芦花鸡差不多一样的价格。缺点是蛋壳的绿颜色较淡，绿壳率较低。

    最近市场上又出现了一种白羽绿壳蛋鸡，因为羽毛为白色而得名，它的生产性能如今尚无详细数据。（文章来源：陕西省秦山源土鸡养殖协会）