近年来，很多国外鸡品种都瞄准国内市场，研发出白羽肉鸡等杂交品种抢占很多市场。但是，随着市场的发展进步和人们消费观念的回归，白羽肉鸡的发展渐渐进入了停滞期期，土鸡悄然打进市场进入着消费者的视野。然而，土鸡和白羽肉鸡的区别在哪里呢？

一、生长周期的不同

土鸡的生长周期很长，最快也要四个月以上才能出栏，慢则一年有余，它的生长速度属于生命的正常生长速度。而白羽肉鸡的生长周期却只有45天左右，在这短暂的生长时间里，为了给鸡增肥达到鸡出栏的体重，提供多种营养丰富的饲料饲喂——人为的缩短了生长周期，所以，采用这样的方法养殖的速成鸡自然说不上美味，其肉质稀松，吃起来味同嚼蜡，而且有抗生素残留的隐患。

二、生长环境的不同

土鸡作为家禽，基本都是放养式的。

土鸡经常出去觅食，晚上回巢喂的也是纯天然的五谷杂粮——在觅食的过程中，土鸡很自由，也许爬高上低都不在话下，因此每个土鸡都有着足够足量的运动，而且生病少，有的土鸡甚至从来没得过鸡病。这样养成的土鸡肉质紧凑，味道鲜美，营养价值高，无抗生素残留的隐患。

白羽肉鸡终生被困在一个狭小的空间里，从出生到长成都是在鸡笼里度过的。每天就是不停的吃饲料喝水，要不就使用催肥产品填充式催肥。这样的鸡长成后，肉质味同爵蜡。

三、人们消费观念的转变

对于经常吃鸡的人，也许能分辨得出土鸡和肉鸡，但是大部分人来说鉴别土鸡就有点困难了，这就导致市场上有些人拿其它鸡来充当土鸡来卖。

土鸡营养价值高，肉质鲜美，价格自然就上去了，土鸡每斤能买到25到30元，一只三斤多重的土鸡也许就一百多。白羽肉鸡呢，白羽肉鸡每斤几元左右，鸡和肉鸡之间的差价对比悬殊。

但是，冲着土鸡的纯天然无公害和营养价值，消费者依然买账，越来越多的消费者开始追求健康天然合理的饮食生活。价格已不是需要考虑的首要因素。随着土鸡被越来越多人接受和喜爱，市场风向也在悄然发生着改变。

土鸡市场潜藏着无限商机，就看广大养鸡户如何把握了。（陕西省秦山源土鸡养殖协会）