绿壳蛋鸡因产绿壳蛋而得名，其特征为五黑一绿，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，更为奇特的是所产蛋绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽极品。

       绿壳蛋鸡苗经10多年近20个世代系统选育而成。绿壳蛋鸡性情温和、该品种具有抗病能力强、成活率高、开产早、产蛋多、耗料少、蛋型小、品质好、以蛋为主兼顾肉用、适应性好，我国南北皆宜喂养。

       绿壳蛋鸡是我国珍稀优良鸡种，是家禽养殖业新起之秀，绿壳鸡蛋更被誉为“鸡蛋中的人参”，加之采取天然绿色饲料喂养、辅以其区分土洋鸡蛋的天然色彩，属纯天然绿色食品。 绿壳蛋鸡体型较小，外貌清秀，羽毛紧凑，毛色以黑色、麻色为主，胫细而黑，母鸡头较小，单冠。饲养5个月可开产，年产蛋210枚，成活率可达99%以上。成鸡体重1280-1450克，所产蛋壳颜色深绿，色泽艳丽，平均蛋重46克， 绿壳蛋鸡绿壳率99%，高峰产蛋率90%，64周产蛋数210枚，18周龄开产，产蛋高峰期只日耗料80克，74周成活率达94%以上，平均料蛋比2.65：1。

       总之，绿壳蛋鸡养殖具有广阔的市场空间以及丰富的发展潜力，在科技高速发展的今天，人们越来越重视自己的身体健康，像绿壳蛋鸡这类高营养家禽，将会走进农贸市场，成为人们饭桌上的佳肴。