在疫情的防控下，活禽交易正逐渐撤出地级市，从目前的数据来看，南方几个省份的活禽市场均不同程度的收缩，一些省会及地级市城市禁活，实行生鲜上市，如重庆、成都、昆明、苏南、湖南、安徽等地区和城市，禁活较为彻底。一些地区尽管没有禁活，但也推行了毛进光出的要求。总体上看活禽交易量下降50%以上，但屠宰厂的配套却远远不够。

      伴随着活禽交易的减少，通过活禽走量也在降低，基于活禽的消费在萎缩。加上受疫情和进出口贸易影响，企业控成本，部分群体消费能力也在降低，消费低迷将是常态。这种恢复期至少要维持到2021年。

      消费的降低，对鸡肉消费影响很大，对国鸡产业的影响便是，中高档消费大幅度减少，低档消费增加。然而低档消费增加的部分，还会受到白羽肉鸡、817、白羽肉鸭等低价鸡肉的强有力竞争，市场也在逐步萎缩。

产量较大，被动减产降成本

       在产能上，2020年上半年国鸡的种鸡和养殖产能远远超过去年同期，甚至还超过了2019年年底。如果这些产能完全释放，70亿只国鸡将不再是个梦想，对行情的打击是致命的。2020下半年由于大量的中小散养减产，甚至退出，产量会有所减少。据国鸡文化推广联盟、新禽况预计，2020国鸡的产量将与2019年持平，维持在50亿只左右。

       为了更好的表达这个关系，我们推出国鸡产消指数OCI。OCI是产量与消费的比值，直接反映当时的供需关系，2020年OCI高达156%，表明产量严重过剩，远远高出市场消费需求，2021年这个系数会大幅度减少。

      但与以往几次产能过剩情况不同的是，由于前几年好行情的支撑，大多数人手中有一定的资本积累，且深信之前几次依靠大企业减产自救“成功”的经验，除了2-3月份的主动减产外，这次疫情行业并未大范围的主动减产，而是被动减产居多。尤其是资金尚充裕的中大企业，产量基本稳定，甚至有所增加。而中小散户，一些去年扩张厉害的企业，面对长达12个月的亏损，减产甚至退出不乏其人，散养户被动减产减少50%更是普遍存在。

      其实，从一另方面而言，这也说明了，面对这种大变化，以往的经验已经跟不上时代的发展了。逆水行舟，不进则退，面对市场的变化，从2014年到现在的6年时间里，国鸡企业尽管因为减产2次自救，但也让出了很大的消费市场，尤其是生鲜市场。2020年，面对白羽肉鸡（或出栏50亿只）、817肉杂鸡（或出栏18亿只以上）的产能爆发攻势，国鸡企业如果还是“减产”自救，那么市场又将失去的更多。

       因而，面对这样供过于求、消费低迷、渠道收缩、饲料涨价的多方不利影响下，国鸡企业降成本、谋转型虽然是亡羊补牢，但尤未晚也。因为，活禽禁售今后将会更严重，据了解，有些严重依靠活禽销售的企业，已经不得不将销售区域从城市转为乡镇。生鲜上市这条路不走也要走了，更应做好消费端的宣传和品牌的建设。

消费端不足，品牌建设滞后

      活禽市场和交易的禁止，让屠宰成为企业必须要思考的事情，国鸡消费端市场建设却严重不足。事实上，即便是今年盈利的快速类国鸡，也在快速上量的白羽肉鸡和817的压缩下养殖量减少，市场在日益狭小。而中慢速类由于生鲜价格较高、活禽市场关闭、消费低迷而深受影响，市场减少。

      国鸡应该如何破局？这是国鸡企业未来发展的症结之一。

      独自建设屠宰厂或签订屠宰协议，这是白羽肉鸡已经走过的老路，其结果也是显而易见——品种的均一化以及企业的兼并。可以遇见，未来国鸡产业相当长的一段时间处于整合期，尤其是中快速类的国鸡养殖。

      但是，国鸡的价值依然存在，尤其是在肉质方面，快速类国鸡（毕竟是土鸡、柴鸡）在北上的优势依旧存在，这是很适合在北方推广的生鲜鸡（调料为主，鸡肉为辅），适合做成大众品牌。

      比起屠宰端和屠宰型育种的不完善，更不足的是国鸡在消费端的乏力和品牌上的建设，餐饮店如何去做依旧需要深入消费群体去调研，需要去对话。一些连锁餐饮店的成功，不单单是其模式的成功，更重要的是在消费者心目中的品牌形象。

      他山之石可以攻玉，国鸡企业这方面，如果有中快速类国鸡，可以参考白鸡企业在熟食端的打法，多种多样的方便菜肴和副产品开发。也可以参考唐顺兴的在商超开发的产品，直接照抄这份答案。

白鸡企业开发的鸡肉产品（永达食品）

竞争压力增大，饲料价格上涨

      另一方面，随着禁活的推进，低价产品白羽肉鸡、白羽肉鸭、817也在积极拓展空间。从消费趋势、政策推动、硬件适配等方面来说，这是817的优势，这决定了这些产品在快速类国鸡方面，形成了强大的竞争优势和压力。但其劣势也很明显，存在食品安全难达标、南方消费不适应、无抗养殖成本不低等，北方的817很难长到3.8斤重的南方要求。由于以前的817饲料添加了鱼粉及比较多的药物添加剂，前期生长很快，但后期成本也升高。随着饲料禁抗的推进，饲料用药也将面临挑战，生产成本会增高。

      国鸡企业不应该是排斥817，而是要研究，不应只关注料肉比，而是料本比。国鸡企业应当发挥自身的育种优势，引进国鸡血统，研究出适合南方的肉杂鸡体系，抓住机遇，以国鸡育种体系击败不规范的杂交，以抗病力强和易养代替抗病力差的养殖，以食品安全为抓手，夺回这个市场，才能抵御北方的817的南下。

      为了更好的表达这竞争关系，我们推出国鸡竞替指数-CSI。CSI是白羽肉鸡、肉鸭、817、猪肉等肉类产品的竞争替代指数，反映国鸡市场竞争力情况，2020年CSI为110%，竞争压力加强，部分品类压力较大，2021年这个指数可能会增大到130%以上。

      但是屋漏偏逢连夜雨，在面对同行产品竞争的同时，饲料价格的上涨，让国鸡成本随之上涨，难以盈利，压力剧增。玉米、豆粕等原料价格持续上涨，是导致饲料价格上调的主要原因。环比今年2月份原料价格情况，11月底玉米的涨价幅度均已超过了700元/吨，而豆粕，更是从2700元/吨涨到了5700元/吨，翻了一倍多，创出新高，是十几年来的最高价！

      然而近年来，我国对大豆种植持续进行补贴，种植面积有所提升，据相关统计，2020年比2019年增加约6.5%，预计今年产量1600多万吨，比去年增长100万吨左右。据央视记者调查，今年确实有不少其他行业来的资金，在赌豆价上涨。据业内人士介绍，今年的大豆，种植户手中的，估计还有两三成，加工厂收到的大豆，也在三成左右，多数应该在贸易商和相关资本手中，这也是今年价格高的重要原因。

疫情不确定性，以销定产

      禽流感疫情和新冠疫情两个疫情对行情的影响非常大，充满了很大的不确定性。纵观2013、2015、2017年，禽流感疫情一直是悬在行业头顶的达摩克斯之刃。2020年时隔2017年已经有3年之久，这个冬季疫情防控压力也不容轻视。

      据农业农村部官网数据，2020年的7起疫情，有5起均是野生天鹅，且均为H5亚型禽流感，这说明野生天鹅成为H5高致病性禽流感携带的重要媒介之一。

     值得注意的是，我国相邻的日韩也发生了多起野鸟或家禽的高致病性禽流感疫情。野鸟的迁徙让禽流感的防控难度加大，需要业内注意。

      面对疫情的不确定性，销路也充满了不稳定性，稳定的销路渠道非常关键，拥有缓冲作用的屠宰和熟食加工成为行业不得不去涉足的领域。传统的销售模式逐渐被新的以销定产的模式所取代，如何在这种模式下更好的发挥，是行业需要研究的重点之一。

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